Две недели без кофе: исследование 2026 года нашло изменения в микрофлоре кишечника, но не доказало пользы

Исследование, опубликованное в 2026 году в журнале Nature Communications, проанализировало, как регулярное употребление кофе связано с микрофлорой кишечника и что происходит, когда те, кто пьёт его каждый день, перестают это делать на 14 дней. Вывод работы: кофе оставляет в кишечной экосистеме заметный «след», и часть этого следа начинает меняться, когда напитка в рационе нет.

Сначала исследователи сравнили 31 постоянного потребителя кофе с 31 человеком, который его не пил. Затем первую группу попросили полностью исключить кофе на две недели.

До отказа у любителей кофе профиль кишечной флоры отличался от профиля тех, кто кофе не пьёт: у них было больше бактерий родов Cryptobacterium и Eggerthella. За 14 дней без кофе заметно снизились уровни кофеина, теофиллина и 1.7-диметилксантина в кале, уменьшилось количество гиппуровой кислоты и выросло количество индол-3-карбоксальдегида.

После паузы участники снова начали пить кофе в течение 21 дня: одни с кофеином, другие без него. Исследователи зафиксировали быстрые изменения в микробиоме после возобновления, и некоторые происходили независимо от того, содержал ли напиток кофеин.

Во время воздержания у постоянных потребителей улучшились некоторые показатели внимания и бдительности. После возобновления употребления снизились уровень воспринимаемого стресса и некоторые симптомы депрессии.

Исследование 2026 года описывает различия и изменения, но не утверждает, что профиль кишечника тех, кто не пьёт кофе, здоровее, чем у тех, кто пьёт, и что две недели воздержания приносят конкретную клиническую пользу. Nature Communications издаётся с 2010 года.